කොත්තු රොටි

සීමිත ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් තුළදී සාද ගත හැකි ක්ෂණික ආහාරයකි, කොත්තු රොටිය. මෙයට කොත්තු රොටිය යැයි කීවාට එය ගෝදම්බ රොටි කිහිපයක සංකලනයකි. ගෝදම්බ රොටි එකතු කර සාදන කොත්තුවට කෙටියෙන් රොටි කොත්තුව යැයි ව්‍යවහාර කරන අතර ගෝදම්බ රොටි වෙනුවට ඉදි ආප්ප හෝ බත් ද භාවිතා කළ හැකිය.එවිට එය බත් කොත්තුව හෝ ඉදිආප්ප කොත්තුව නම් වේ.

මා රොටි කොත්තුවට එතරම් ප්‍රියතාවයක් නොදක්වයි. එයට මූලිකම හේතුව වන්නේ රොටි කොත්තු කෑ විට විටින් විට වතුර බීමට සිදු වීමයි. වතුර ගැලුමක් බීවද මේ පිපාසය නම් සංසිදෙන්නේ නැත. රාත්‍රිය මැදින් මැද නැගිට නැගිට වතුර බීමට ද සිදුවේ. මෙය ඉතාම කරදරකාරි තත්වයකි. පිටි කෑම කෝයි එක කෑවත් ඔහොම්මම ය. මේ නිසාම රොටි කොත්තුවට වඩා බත් කොත්තුව ඉස්තරම් ය. වතුර ගැලුම් ගණන් බීමට සිදු වන්නේ ද නැත.

අප පේරාදෙණිය තිප්පොලෙහි සිටි දිනවල මසකට වරක් පිට කඩේකින් ආහාර ගැනීමට යන්නෙමු. ඒ ගිය විට අපේ ජනප්‍රියම කෑම වන්නේ කොත්තු රොටි ය. මසක් පුරාම කැන්ටින් හොද්දත් මෙලෝ රහක් නැති මැල්ලුමත් සමග බත් කෑ අපට මේ කොත්තුව දිව්‍ය භෝජනයට වඩා අගනා කෑමක් විය. මේ නිසාම අප කොත්තුවට ඉතාමත් ඇලුම් කළෙමු.

කොත්තු රොටිය රාත්‍රී කෑමකි.මේ නිසාම රාත්‍රි කෑම කඩවල නොවරදින කෑම අතර කොත්තුවට සුවිශේෂි තැනක් හිමිවේ. කොත්තු රොටි සාදන්නන්ට කොත්තු බාස්වරු යැයි ව්‍යවහාර කරන අතර කොත්තු සෑදීම සඳහා මාත්‍රා හයේ අටේ වේග රිද්ම තාලයක් භාවිතා කළ යුතු ය. එසේ නොවුනහොත් කොත්තුව හරියාකාරව හැදිය නොහැකි වේ.

ටකට ටකට ටකට ටකට !

මෙය කොත්තු රොටි සෑදීමේ ජනප්‍රියතම වේග රිද්ම තාලය වේ. කනට අමිහිරි තාලයකි. මේ තාලය හැරෙන්නට කොත්තු බාස්වරු  දන්නා වෙන තාලයන් නොමැති නිසා කොත්තු පරිභෝජකයෝ ඉතාමත් අසීරුවෙන් හෝ මේ තාල වාදනය අසා සිටී.

කෑම හා සම්බන්ධ ගීත එකතු කලහොත් ඒ ගීත වලින් වැඩිහරියක් ඇත්තේ කොත්තු රොටි ගැන කියැවී ඇති ගීත වේ. අයෙක් මට කොත්තුත් ඕනේ ලයිමුත් ඕනේ යැයි පවසන අතර තවත් අයෙක් මේ ඔක්කොම රොටි හබක් වෙලා රජ කරන්නේ කොත්තු රොටියලූ යැයි පවසයි.

කාර්යබහුල ජීවන රටාවකට හුරුවූ ජනතාවක් සිටීමත් හැම හෝටලයකින්ම වාගේ ඉතාමත් පහසුවෙන් ලබාගැනීමට හැකි වීම නිසාත් යන කාරණා හේතු කොටගෙන අපේ රට තුල කොත්තු රොටියට පවතින ඉල්ලුම දිනෙන් දින වැඩිවන බව මගේ අදහසයි.